袋を開ける際は、どうぞそっと顔を近づけて 芳醇な香りもお楽しみいただけましたら幸いです。 「フールセック・アソルティ缶」に同梱されているクッキーの味を紹介するカードに記載されたグランシェフ パティシエ・鈴木滋夫のメッセージ。ここに、私たちがなぜ個包装のクッキーを作ったか？の答えのひとつがあります。 「フールセック・アソルティ缶」は、 クッキーの“個性”を楽しむもの。一つひとつを袋に閉じ込めることで味わいや香りが際立ち、今まで「フールセック」で知っていたはずのクッキーたちの別の表情に出合える驚きがあります。例えば、「香ばしいゴマのガレット」は袋を開けたとたんに広がるゴマの香りに、ジャムをのせたクッキーは改めてジャムの瑞々しさに気づくことでしょう。 一方、アトリエうかいを代表するクッキー缶「フールセック」は、手詰めならではの華やかさや、さまざまな種類のクッキーが交じり合うからこそ感じられる“おせち”のようなおいしさがあります。 同じ種類のクッキーを詰め合わせたものでありながら、このふたつのシリーズは違った楽しみ方ができるようになっています。

小さな袋に込められた想い

もともとレストラン「うかい亭」のコース料理のあとに楽しむプティフール（小菓子）から生まれたアトリエうかいのクッキーは、食後でも食べたくなるような食感やくちどけ、インパクトのある形や味をしているため、とてもデリケート。 そんなクッキーを包む個包装の袋だからこそ、私たちはこだわりました。 デザインはレストラン「うかい亭」の世界観を踏襲するアール・ヌーヴォーを基調としたエレガントなものに。クッキーの繊細さを表現するために、しなやかな曲線の植物をモチーフにした柄がまるでクッキーをやさしく包みこんでいるように描かれています。 お店のショーケースに並ぶクッキーは、スポットライトに反射してキラキラと輝いて見えます。この美しさを個包装でも表現したい、そう思った鈴木は「うかい亭」を代表する装飾のひとつ、エッチングガラスからヒントを得て、袋の一部に“透かし”を施しました。灯りに個包装の袋をかざすと、エッチングガラスのように柔らかく光を採り入れてクッキーが華やかにきらめきます。 「デザートに合わせて器を選んで盛り付けるように、クッキーにも衣装をまとわせたかった」 鈴木のクッキーへの愛情があふれる、知る人ぞ知る仕掛けです。

節目の春にストーリーのある贈りものを。

異動や転職、退職など、春は節目の季節。贈りものをする機会も多い時期です。 贈る人に思わず伝えたくなるストーリーを持つ「フールセック・アソルティ缶」は、8個入りと40個入りの2種類をご用意しています。個包装だから配り菓子にもぴったり。 大切な方への感謝のしるしとして、ぜひご活用ください。

系列店の鉄板料理「うかい亭」で、コース料理の最後にワゴンでご提供していたプティフール。お腹がいっぱいでも一つ二つと手が伸びる軽やかな食感と味覚の余韻に、「持ち帰りたい」と多くのお客様からリクエストが寄せられました。 そのプティフールの中でも手軽にお楽しみいただけるクッキーを、目にも美しい詰め合わせにした一品が、この〈フールセック〉です。素材、食感、風味、形にこだわった「うかい亭」のお菓子を、ご家庭でもお楽しみいただけるように。一つひとつに真心を込めたパティシエ渾身の作です。 見た目の印象として、最初にイメージしたのは “おせち”。箱に色とりどりの料理がぎっしり、美しく盛り付けられていて、ふたを開けたとたん思わず歓声があがる―そんな印象になるよう、缶の中の仕切りや詰め方を研究しました。仕切りの大きさを一律にしないことで菓子の大きさに変化をつけたり、数種類のクッキーをランダムに詰め合わせたりすることで、味はもちろん、形や色合いなど、目でも楽しんでいただける詰め合わせが完成しました。 缶のデザインは、中のクッキーの雰囲気と乖離のないよう、どこか温もりを感じるような印象に。また「うかい亭」の設えがアールヌーヴォーを基調としていることから、アンティークな雰囲気のパッケージに仕立てました。 アトリエうかいのフールセックを通して、クッキーの持つ楽しさや多様性、奥深さを皆様にお伝えすることができたなら…。私たちも、冥利に尽きる思いです。

アトリエうかいのクッキーは、ご自宅用はもちろんのこと贈り物としても多くのお客様にご好評いただいております。 お客様の想いが贈る方へ正しく伝わり、一層の感動となって受け取っていただけるように。 そのためには、箱を開けた瞬間の印象も大切と考えています。 商品を受け取って封を開ける、心躍る瞬間。贈る方に笑顔になっていただけるようにと、工房スタッフの梱包作業にも自然と心がこもります。 クッキーを店頭のみで販売していた当初、多くのお客様から「大切な方にアトリエうかいのクッキーを届けたい」というご要望をいただいていました。 口の中でほどけるような繊細な食感ゆえ、本来は配送することが難しい当店のクッキー。「安全にお届けするにはどのような手法をとるべきか？」と日夜研究を重ねたスタッフたち。形を崩さずに工房で作ったそのままの状態でお届け出来るよう、商品を輸送の衝撃から守るための試行錯誤を繰り返した結果、全国の皆様への配送が可能となりました。 梱包作業は、まず商品に合わせたサイズの緩衝材で丁寧に包むことから。商品に傷がつかないよう、慎重に行います。 次に段ボールの中にも隙間ができないようにエアークッションをしっかりと詰めて、中でクッキーが動かないように固定します。 さらに箱を開けた時の見た目にもこだわり、商品の並びが美しく見えるよう配慮しています。 直接顔を合わせてギフトを贈る時のように、またはそれ以上の真心を感じていただけるように。 これからも、こだわりを大切に包み、お客様からお預かりした特別な想いをしっかりお届けしてまいります。