アオリイカのファルファッレ～爽やかな大葉とチーズのジェノベーゼ～

初夏に向けて旬を迎えるアオリイカを、大葉が香るソースで楽しむ季節のパスタ。噛むほどに旨味が増すアオリイカを堪能するショートパスタ。アサリをベースに香り高い大葉やコク豊かなナチュラルチーズを活かしたソースを、リボンの形のパスタとアオリイカにたっぷり絡めました。イベリコ豚のベーコンとドライトマト、爽やかなオリーブの風味が奥行きと余韻を与えています。

黒毛和牛の赤ワイン煮～牛バラ肉の煮込み 特製デミグラスソース～

うかいが選び抜いた牛肉を、ホロホロに煮込んで旨味を凝縮。
料理長が厳選した黒毛和種を使用。旨味の強い牛バラ肉を、赤ワインをたっぷりきかせたデミグラスソースで柔らかくなるまで煮込みました。4日ほどかけて完成させた、肉の美味しさに満ちた濃厚でとろける風味が魅力。

若鶏とキノコのクリーム煮～ハーブ香るクリームソース～

旨味豊かなモモ肉に、キノコとハーブの香りをまとわせて。
旨味が強くしなやかな肉質の国産若鶏をこんがりと焼き上げ、厳選したキノコやタイム、ローリエの香りを帯びた軽やかなソースと合わせました。鶏とキノコの風味がまろやかに溶け合い、ハーブの薫香が華やかさを添える至福のメインディッシュです。白ワインなどお好みのお飲み物とご一緒に、贅沢な食卓をお楽しみください。

ガーリックライス

ひと粒ごとに感じる、香ばしさと旨味。うかい亭創業から続く伝統の味。
うかい亭創業から40年余り愛され続ける「ガーリックライス」の味わいをご家庭でも。一粒一粒が黄金色を帯びてもっちり、ふっくらとした食感になるまで丁寧に炒め上げました。味付けは、うかい亭でも使用している自家製調味料（昆布塩と醤油）のみ。シンプルで味わい深く、にんにくと炙り醤油の香りが食欲をそそる一品です。

マッシュポテト

まるで、クリームのようになめらかな食感。豊かにバターが薫る美味しさ。
ふっくらとゆで上げたジャガイモを裏ごしし、熱いうちにこだわりの北海道産バターや生クリーム、牛乳を加え、なめらかな食感になるまで丁寧に混ぜ合わせました。 濃厚でまったりとした、レストランならではの味わいが魅力です。単品としてはもちろん、別売りの「黒毛和牛の赤ワイン煮」の付け合わせとしても抜群の相性を奏でます。